12가지 네그로니 만드는 방법 (불바디에,올드 팔)

네그로니는 진, 캄파리, 스윗 베르무스로 만든 칵테일입니다.

나중에 진이 익숙해지시면, 라이 위스키와 드라이 베르무스를 사용해보시길 추천 드립니다.

자주 쓰는 재료

진

캄파리

베르무스  

Negroni 1

 

1. 네그로니

런던 드라이 진은 다른 강한 향들의 밸런스를 맞추기 좋습니다.

스윗 베르무스는 카르파노 안티카 포뮬라을 사용 하세요.

네그로니는 1905년 도에 자국은 떠나 미국 웨스트에 온 이탈리아 상인이 만들었습니다,.

힘든 삶 뒤에 다시 귀국 전에 Americano 칵테일 (캄파리, 스윗 베르무스, 소다 와터) 에 소다 대신 진을 넣어 달라고 해서 만들어 지게 되었습니다.

• 30m 진
• 30ml 캄파리
• 30ml 스윗 베르무스    
• 잔에 모든 재료를 다 붓고 저어주세요.

2. 네그로니노

홍콩 믹소로지스트가 개발했습니다.

• 30ml 진
• 30ml 칼파노 안팉코 베르무스  
• 23ml 아마로 노니노
• 11.25ml 캄파리
• 잔에 얼음과 음료를 부어 주시고 섞어주세요.

3. 네그로니 스바리마토

스바리마토는 밀라노 어떤 바에서 바텐더가 진대신에 스파클링 와인을 넣은데에서 비롯 됐습니다.

스바리마토 “sbagliato”가 잘못된이라는 뜻이에요. 네그로니 스바리마토는 가볍고 리프레쉬 하는 맛입니다.

• 30ml 캄파리
• 30ml 스윗 베르무스  
• 30ml 스파클링 와인

만드는 방법 

1. 잔에 얼음을 채워 줍니다.
2. 캄파리와 sweet vermouth 를 더해 줍니다.
3. 위에 스파클링 와인을 부어줍니다.

Negroni 2

 

4. 화이트 네그로니

• 45ml 드라이 진
• 30ml 릴렛 블랑 
• 23ml 수즈 리큐어 (한국에서 스즈, 슈제롤 불립니다.)
• 모든 재료를 칵테일에 부어 주세요.

5. 메즈칼 네그로니

메즈칼은 특유의 스모크향을 내는 위스키 입니다.

• 30ml 메즈칼
• 30ml 캄파리
• 30ml 칼파노 안티카 베르무스    

6. 블랙 퍼스트 네그로니

• 30ml beefeater 진
• 30ml 캄파리
• 30ml 마티니 베르무스    
• cocoa puff (씨리얼, 기냥 초콜렛 맛 나고 잘 녹는 씨리얼 쓰시면 됩니다.)
• 1방울 초콜렛 소금 비터즈

만드는 방법

1. Cocoa puff 를 마티니 베르무트 에 한시간 정도 담궈주시고, 체로 걸러 내려주세요.
2. 진, 캄파리, 베르무스를 믹싱 글래스에 섞고 얼음을 더 해주세요.
3. 걸러진 술을 잔에 부어주세요. 

Negroni 3

7. 불바디에 Boulevardier

네그로니는 진, 캄파리, 스윗 베르무스로 만들지만, 볼바디에는 진 대신에 버번 위스키를 사용합니다. 볼바디에는 1927년 헤리 바에서 시작 되었습다. 이 시대가 미국의 주류 금지법이 내려지면서, 술을 만들고 파는 것도 모두 금지 되었다. 얼스킨은 파리에 있는 해리 뉴욕바에서 볼바디에를 만들었다. 볼바디에는 얼스킨이 편집하는 매거진의 이름이 였습니다.

• 45ml bourbon 버번 위스키
• 30ml 스윗 베르무스   
• 30ml 캄파리

만드는 방법 

1. 잔에 얼음을 넣고 차가워질때까지 기다립니다.
2. 얼음을 버립니다.
3. 믹싱 글래스에 모든 재료를 다 부어 줍니다.
4. 칵테일 잔에 부어 줍니다.

8. 핸키 팬키

핸키팬키는 진, 베르무스, 퍼넷으로 만듭니다.

핸키팬키는 1925년 유명한 호텔 바텐더 콜리 콜맨이 만들었습니다.

• 45ml 드라이 진
• 45ml 스윗 베르무스    
• 7.5ml 퍼넷 브랑카
• 믹싱 글라스에 얼음과 재료를 모두 넣고 섞어 주세요.

9. 아메리카노

아메리카는 1860년 이태리 밀란에 있는 게스페어 캄파리 바에서 만들어 졌습니다. 미국 관광객들을 통해서 유명해졌습니다.

• 45ml 캄파리
• 45ml 스윗 베르무스   
• 60ml 클럽 소다
• 하이볼이나 콜린스 잔에 얼음과 재료를 넣고 섞어 주세요.

Negroni 4

10. 올드 팔 (old pal)

 

• 45ml 라이 위스키
• 23ml 드라이 베르무스   
• 23ml 캄파리

11. 밀라노-토리노

• 45ml 캄파리
• 45ml 마티니 베르무스    
• 잔에 캄파리와 베르무스를 붓고 섞어 주세요.

12. 초콜렛 오랜지 네그로니 

• 30ml 캄파리
• 30ml 드라이 진
• 15ml 스윗 베르무스    
• 7.5ml-15ml 초콜렛 오랜지 시럽 
• 7.5ml 설탕 
• 7.5ml 물 
• 15ml 코코아 파우더 
• 2.5ml 오렌지 익스트렉 

만드는 방법 

1. 설탕, 물, 코코아 파우더를 소스팬에 넣고 데펴 줍니다. 
2. 차갑게 식으면 익스트랙을 넣어 주세요. 
3. 캄파리, 진, 베르무스, 시럽을 믹싱 컵에 넣고 섞습니다.