올드 패션1 59가지 깔루아 Kahlua로 만드는 칵테일 (커피,콜로라도 불도그 ) 저번에 깔루아, 아이리쉬 크림,콜라로 만드는 칵테일들을 소개 했습니다. 이번에는 깔루아와 커피로 만드는 칵테일들을 소개 하겠습니다. 쉐이커로 왜 커피를 흔드는 건가요? 차갑든 뜨겁든 쉐이커를 쓰는 거에 상관 없지만, 커피는 충분히 흔들어서 작은 버블을 만들면 텍스처가 더 풍부해 집니다. 빨리 차가워 지고, 안에 설탕과 시럽을 더 잘 녹여준다는 이외에도, 버블이나 폼을 만들어 내기 때문에 바텐더는 커피를 쉐이크 할 때도 있습니다. 문제는 얼음을 넣었을 때, 얼음이 많이 깨지면, 너무 희석이 되고 공기도 많이 들어 가겠죠. 15-20초 동안 흔들어 주세요. 이 부분이 처음에는 힘드실 수 있으니까, 커피를 쉐이커에 넣고 흔드는 것은 본인이 레시피에 맞게 판단하시면 좋겠습니다. 다른 재료들을 먼저 쉐이크 한 뒤.. 2021. 9. 22. 이전 1 다음
